農薬・肥料・堆肥・除草剤も使わない農家maison KOIWAIです。
体に入るものだから、栽培から加工まで自然なままにこだわっています。
体の唯一の源「食」。
皆さんはどう選んでいますか？。
よく言われている大事な事は「バランス」
そのバランスには「住んでいる場所で手に入る季節のもので」と追記するべきだと思っています。
どういう事か。
加熱や発酵させたもの、保存食以外でわかりやすい例を挙げると、
暑い地域や夏に獲れる作物は、食べると体を冷やす成分が豊富だったり、
寒い地域や冬に獲れる作物には体を温める効果があったりします。
冬でも体を冷やす系のマンゴーやバナナが食べられるし、季節関係なくいろいろ食べられるので、わがままな欲望をいつでも叶えられる時代ではあります。
良い時代なのか悪い時代なのかわかりませんね、、
季節を感じて旬を食べる。
食べ物は、ある意味その季節に必要なお薬のような存在なのかもしれません。