農薬・肥料・堆肥・除草剤不使用で大豆類（大豆・黒豆・赤大豆）を中心に、様々な野菜を栽培。その食材の味を大事にした添加物不使用の加工食品を販売しています。
ケチャップ
農薬・肥料・堆肥を一切不使用で栽培した加工用トマト（ローマ種）と人参（パープルドラゴンキャロット）と天日塩だけで作ったケチャップです。
砂糖不使用の減塩タイプのケチャップです。
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ケチャップ 1瓶140ｇ
通常価格 ¥891 JPYから通常価格単価 あたり -
味噌mixケチャップ 1瓶140ｇ
通常価格 ¥1,000 JPYから通常価格単価 あたり
高級大豆納豆
自然栽培大豆農家
『maison KOIWAI』
＆
2022年納豆鑑評会、優秀賞を受賞
『阿部納豆屋』
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えんれい大豆納豆50g 4パック入り
通常価格 ¥1,364 JPYから通常価格単価 あたり -
赤大豆納豆50g 4パック入り
通常価格 ¥1,800 JPYから通常価格単価 あたり -
黒豆納豆50g 4パック入り
通常価格 ¥1,645 JPYから通常価格単価 あたり
豆乳ヨーグルト・マメルト
まめ酪シリーズ第一弾『マメルト』
3種類の大豆ペーストを乳酸発酵させた食品（通称、豆乳ヨーグルト）です。そして、乳酸菌を生きたまま瓶詰めしています。
製造委託業者の都合により、商品販売再開は7月28日からになります。
自然栽培大豆加工品
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納豆
長野県長野市産、農薬・肥料・堆肥・除草剤を一切不使用の自然栽培で栽培した、えんれい大豆・黒豆・赤大豆の各種納豆。 〇大豆は、タンパク質が多いのが特徴のえんれい大豆『えんれい大豆納豆』 4Pセット1,360円・8Pセット2,440円 〇黒豆は、栄養価の高い事で知られている大豆『黒豆納豆』 4Pセット1,810円・8Pセット3,250円 〇赤大豆は、生産量が少ない幻の大豆『赤大豆納豆』 4Pセット1,810円・8Pセット3,250円 毎年収穫した豆を種にして、栽培しています。 天日干しでしっかりと乾燥させた各種大豆は、豆の香りがたち、風味豊かな納豆になります。 全ての大豆は、一粒一粒手で選別しています。割れや虫食い豆、変色豆は、人の目で見て取り除き、粒の大きさを揃えた大粒の大豆を納豆にしてもらいます。 ...
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３色豆乳ヨーグルト・マメルト
自然栽培の3種類の大豆(黄大豆・黒豆・赤大豆)の無調整豆乳を、植物由来の乳酸菌にこだわり発酵させて作った豆乳ヨーグルトです。 豆乳は、大豆を皮ごと粉にした大豆粉から作った豆乳です。 添加物などは入ってないです。 そして、生きたままの乳酸菌を瓶詰めしています。 免疫力を高める為や、腸活に良いと言われよく注目されている発酵食品ですが、そのなかでもヨーグルトの乳酸菌は良いとよく言われているので、うちの自然栽培の大豆を使って乳酸菌で発酵させた豆乳ヨーグルトを作ったらどうだろう、最も健康的で美味しい豆乳ヨーグルトになるに違いない。 という思いから、長野県木島平村の植物性デイリーフード工場global meets合同会社さんと試作品を作り始めて約1年。やっと完成したのがこの3色豆乳ヨーグルトです。 大豆の旨味の引き出し方、豆乳を作る際の温度管理、乳酸菌の選定、発酵の入りぐあい、その最も美味しいバランスを探し出し、滑らかで濃厚な大豆の風味や旨味がしっかり感じられ、乳酸菌の酸味が美味しく感じられる豆乳ヨーグルトが完成しました。 食べた人は、ヨーグルトと言うより、生チーズという感じと言ってます。 ３色セットになっています。...
自然栽培野菜加工品
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品質と健康を追及したケチャップ
農薬・肥料・堆肥を一切不使用で栽培した自然栽培加工用トマト（ローマ）と自然栽培ニンジン（パープルドラゴンキャロット）と天日塩だけで作ったケチャップです。 砂糖不使用です。 添加物、保存料、着色料を一切使用していません。 塩分は一般的な減塩タイプのケチャップと同程度です。 開封後は冷蔵保存で3日以内にお召し上がり下さい。 『ケチャップ』と『味噌mixケチャップ』の2種類有ります。 『味噌mixケチャップ』は300瓶限定の販売になります。
最も古い農法で、最も新しい商品を。
農薬・肥料・堆肥・除草剤不使用で大豆類（大豆・黒豆・赤大豆）を中心に、様々な野菜を栽培。その食材の味を大事にした添加物不使用の加工食品を販売しています。
Information
メディアでの放送・記事掲載
メディアに当社の商品に関する放送、記事掲載がされました
〇『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』
2021/5/13(木)放送
納豆界の巨匠セレクション5を紹介。の中で赤大豆納豆が紹介されました。
〇『教えてもらう前と後』
2021/6/21(月)放送
3人の納豆の神ラバーそれぞれがオススメ納豆を3つ紹介し、その中からNo.1を選びました。その中から赤大豆納豆がNO.1に選ばれました。
〇『信濃毎日新聞』
2023/2/9(木)
経済覧・ビジネスの交差点コーナーに掲載されました。
maison KOIWAI(長野市)、大豆の乳酸発酵食品「マメルト」販売 独自製法「新感覚ヨーグルト」
3色豆乳ヨーグルトの記事になります。
是非御覧下さい。
取引店舗
髙崎のおかん
『食材・酒・人』火を入れるがテーマな熱燗と料理をペアリングする『高崎のおかん』。
店主の高崎 丈氏が面白いと思う料理やお酒の食べ合わせや飲み合わせを楽しんでいただきながら、人と人とのご縁が繋がる素敵な空間が広がります。
MAEN sake pairing restaurant
【美味しい のその先へ】『日本酒の新しい魅力を伝えたい』徳島・長野のこだわり食材使用の料理×厳選日本酒で、新しい『食体験』を
Blog
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maison KOIWAIの記事を書いてもらいました
是非、ご覧下さい。 自然と対話する農業。「maison KOIWAI」の自然栽培大豆や野菜でつくられる発酵・加工食品 - GON Japan（ゴンジャパン）│世界に繋がるグローバルオーガニックネットワーク (organicnetwork.jp)
maison KOIWAIの記事を書いてもらいました
是非、ご覧下さい。 自然と対話する農業。「maison KOIWAI」の自然栽培大豆や野菜でつくられる発酵・加工食品 - GON Japan（ゴンジャパン）│世界に繋がるグローバルオーガニックネットワーク (organicnetwork.jp)
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超簡単！！豆乳ヨーグルトとご飯で作る、チーズリゾット風の発酵ご飯。
超簡単に作れ、本当に美味しいので、是非試して頂きたいです。 自然栽培の黒豆の無調整豆乳で作る豆乳ヨーグルト（マメルト）と、ご飯を混ぜるだけで完成する豆乳ヨーグルトご飯です。 濃厚な味わいのこの豆乳ヨーグルト、だからこその食べ方です。 納豆ご飯ならぬ、豆乳ヨーグルトご飯です。語呂がいいので、『マメルトご飯』と言わせて下さい。新感覚のチーズリゾット風の発酵ご飯です。 【材料】 豆乳ヨーグルト（マメルト） 1瓶 オリーブオイル 大さじ1 塩胡椒 少量 お好みでハーブ（今回はバジル） 【作り方】 全てを混ぜて完成です。超簡単で美味しい！！ 今回は黒豆でのせましたが、赤大豆や黄大豆の豆乳ヨーグルトでももちろん美味しいです。
超簡単！！豆乳ヨーグルトとご飯で作る、チーズリゾット風の発酵ご飯。
超簡単に作れ、本当に美味しいので、是非試して頂きたいです。 自然栽培の黒豆の無調整豆乳で作る豆乳ヨーグルト（マメルト）と、ご飯を混ぜるだけで完成する豆乳ヨーグルトご飯です。 濃厚な味わいのこの豆乳ヨーグルト、だからこその食べ方です。 納豆ご飯ならぬ、豆乳ヨーグルトご飯です。語呂がいいので、『マメルトご飯』と言わせて下さい。新感覚のチーズリゾット風の発酵ご飯です。 【材料】 豆乳ヨーグルト（マメルト） 1瓶 オリーブオイル 大さじ1 塩胡椒 少量 お好みでハーブ（今回はバジル） 【作り方】 全てを混ぜて完成です。超簡単で美味しい！！ 今回は黒豆でのせましたが、赤大豆や黄大豆の豆乳ヨーグルトでももちろん美味しいです。
